2024年10月23日放送のソレダメできのこ鍋の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家のリュウジさんです
きのこ鍋のレシピ
きのこ鍋の材料
きのこ 400g（できれば3～4種類 今回は以下の4種類が使われていました）
エノキタケ
シメジ
エリンギ
舞茸
ニンニク 5g
ショウガ 5g
豚こま肉 250g
春雨 30g
塩 1つまみ
片栗粉 小さじ2
酒 大さじ1
水 650ml
酒 大さじ2
鶏がらスープ 小さじ2と1/2
しょうゆ 小さじ4
オイスターソース 小さじ4
小ねぎ 適量
ラー油 適量
ごま油 大さじ1
きのこ鍋の作り方
1）エノキタケの石づきを落とし、手でほぐします。
2）シメジも石づきを落としてほぐします。
3）エリンギをスライスします。
4）ニンニクとショウガをみじん切りにします。（チューブで代用してもOKです）
5）豚こま肉に塩・片栗粉・酒をまぶして揉み込みます。
6）フライパンにごま油をしいてニンニク・ショウガ・きのこを炒めます。
7）全体に軽く焦げ目がついてきたら水・酒・鶏がらスープ・しょうゆ・オイスターソースを入れます。
8）水がわいてきたら春雨を入れて5分ほど煮込みます。
9）豚こま肉を1枚ずつ入れていきます。
10）小ねぎを散らし、お好みでラー油をかければ完成です。
まとめ
きのこたっぷりのヘルシーなお鍋ですね。
きのこの旨味と食感がしっかりと楽しめそうです。
中華風の味付けに豚肉や春雨もよくあっていそう。
鍋のしめに豆腐を入れるとよりヘルシーに楽しめるそうで、そちらも美味しそうですね。
同日に紹介された無限フライドごぼうのレシピはこちら！
