2024年10月15日放送のあさイチで鶏のチリソース 焼きなす添えの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家のパン・ウェイさんです
鶏のチリソース 焼きなす添えのレシピ
鶏のチリソース 焼きなす添えの材料 2人分
鶏もも肉：1枚（250g）
しょうが（すりおろし）：小さじ1/2
紹興酒：小さじ1
こしょう：3つまみ
片栗粉：適量
ごま油（白）：小さじ3
なす：1本
ねぎ（みじん切り）：5cm分
にんにく（みじん切り）：大さじ1
ベビーリーフ・クコの実：お好みで
<調味料>
ケチャップ：大さじ2
顆粒チキンスープのもと（中華風）：大さじ1
しょうゆ・黒砂糖：各小さじ1
豆板醤：小さじ1/2
水：50ml
鶏のチリソース 焼きなす添えの作り方
1）鶏もも肉の厚い部分を切り開きます。
2）一口大に切ります。
3）しょうが・紹興酒・こしょうを加えて軽く揉み込みます。
4）片栗粉を薄くまぶします。
5）ごま油小さじ2を中火にかけます。
6）皮を広げて下にして約2分焼きます。
7）裏返したら軽く押さえて約2分間焼きます。
8）なすを縦半分に切って浅く切り目を入れます。
9）ごま油小さじ1を中火にかけます。
10）なすの皮の面を下にして焼きます。
11）裏返して軽く押さえ、柔らかくなるまで焼きます。
12）ケチャップ・顆粒チキンスープのもと・しょうゆ・黒砂糖・豆板醤・水を混ぜ合わせます。
13）フライパンでねぎとにんにくを炒めます。
14）混ぜ合わせた調味料を加えて、約1分間煮てとろみをつけます。
15）鶏肉となすを盛り付け、お好みでベビーリーフ・クコの実を添えます。
16）ソースをかけて完成です。
まとめ
パリッと焼いた鶏肉となすに、ピリッと辛い豆板醤がよく合いそうで食欲をそそります。
ご飯ともよくあいそうですね。
